Fenugreek

Feb. 2nd, 2016 11:39 pm
mim0za: (Default)
"Reduction in cataract incidence has been demonstrated in diabetic rats receiving an extract of fenugreek seeds and leaves. 28 After 115 days of treatment, cataracts were diagnosed in 25% of fenugreek recipients compared with 100% of diabetic controls. Oral administration of fenugreek seed fractions resulted in dose-dependent gastric protection against the effects of ethanol (a necrotizing agent). 29 The seeds were as effective as omeprazole, a clinically-recognized antiulcer agent. Ulcer scores indicated that the soluble gel fraction was more effective than the aqueous extract or omeprazole."
http://www.drugs.com/npp/fenugreek.html
mim0za: (Default)
The root is noted for tasting of oysters, from which the plant derives its alternative name of oyster plant; young roots can be grated for use in salads, but older roots are better cooked, and they are usually used in soups or stews. It is recommended that when using the root that, if cut, its color be preserved in acidulated water. A latex derived from the root can be used as a chewing gum. The flowering shoots can be used like asparagus, either raw or cooked, and the flowers can be added to salad, while the sprouted seeds can be used in salads or sandwiches.
http://en.wikipedia.org/wiki/Tragopogon_porrifolius


Конфеты из пастернака и козлобородника на шпажках из розмарина
http://baby-gourmand.livejournal.com/367071.html
mim0za: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] shakherezadaat Кумарин. Знакомый незнакомец.

Кристаллы на фото не соль и не сахар. Это кристаллы кумарина на бобах Cumaru – один из трендовых пищевых ароматов, входящих моду буквально в последние 2-3, максимум 4 года.
рассказ  )
mim0za: (Default)
"К началу 19 века была достигнута вершина качества русской водки. Получали ее в помещичьих усадьбах в условиях «домашнего» производства: «...кучер вечно перегонял в медном лембике водку на персиковые листья, на черемуховый цвет, на золототысячник, на вишневые косточки, и к концу этого процесса совершенно не был в состоянии поворотить языком, болтал такой вздор, что Пульхерия Ивановна ничего не могла понять, и отправлялся на кухню спать.» Н.В.Гоголь «Пошехонская старина»
Хороший хозяин старался приготовить водки на все буквы русского алфавита: анисовая, березовая, вишневая, грушевая, дынная, ежевичная, и т.д. И вот тогда-то зверобойная водка утвердилась в качестве одной из самых популярных – золотисто-коричневая, с изысканным пурпурным оттенком.

На сегодня от алфавитного изобилия время оставило нам сравнительно небольшое количество водочных настоек — одни просто забыты, рецепт других потерян, третьи нерентабельны для производства. Но зверобойная водка не только выжила, но и пользуется заслуженным уважением. Поскольку некрепкий спирт извлекает в основном цветовые составляющие растений, а зверобой и отличается не столько ароматом, сколько вкусом и цветом - в винокуренном деле зверобой дает наилучший эффект в сочетании с 40°- ной водкой. В качестве компаньонов подойдут, например, донник и душица – обе травы имеют богатый аромат.

Сухие травы придадут более насыщенный аромат и цвет настойке. Букет из 1-2 сухих веточек зверобоя, 1 веточки душицы, 1-2 веточек донника заливаем 0,5л водки и даем настояться в темном месте 7-10 дней. Затем фильтруем и добавляем по вкусу светлого цветочного меда – донникового или кипрейного. Даем еще настояться неделю-другую. Принимаем по рюмочке для аппетиту или для осаждения, ну скажем, хоть жареного гуся.

Если же готовить настойку из свежих трав, тогда их не нужно их измельчать, чтобы в настойку не перешли слизистые и балластные вещества, замутняющие ее." http://shakherezada.livejournal.com/18675.html#cutid1

Profile

mim0za: (Default)
mim0za

January 2017

S M T W T F S
1 234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 23rd, 2017 07:30 pm
Powered by Dreamwidth Studios